Автор: Remo P. Jutzeler van Wijlen, специалист по пищевым технологиям, научно-исследовательский отдел Sponser Sports Food (Швейцария). 2017

Большинство людей считает, что спортивное питание не предназначено для детей. Такое мнение возникает, видимо, от самого термина, который как бы говорит, что спортивное питание предназначено именно для спортсменов, а значит, оно «ненатуральное, химическое, скорее всего содержит допинг или другую, пусть даже разрешённую дрянь, а потому опасно для детей». На самом деле большинство продуктов спортивного питания – это всего лишь концентрированная пища, иначе говоря – частично изолированные пищевые компоненты, в основной своей массе традиционные и усваиваемые организмом, адаптированные для удобного использования в плотном распорядке дня спортсмена; это не лекарственные средства и, в основном, не продукты с каким-либо специфическим эффектом, который повышает спортивную результативность.

Учитывая повышенные потребности детей в энергии и белках в  целом, что связано с ростом их организма, становится очевидным, что у детей, занимающихся спортом, еще более высокие потребности в питательных веществах, чем у взрослых (в относительном выражении). Но дети часто не проявляют усердия в занятиях спортом, отвлекаются на другие занятия и, следовательно, им сложно сосредоточиться на соблюдении режима питания для их собственного блага. Дети вообще нередко плохо питаются, потому что у них выработаны неправильные привычки в целом, неправильный режим питания в течение дня, к тому же никак не согласованный с периодами физической активности; они легко нарушают родительские и тренерские указания.

Поэтому в рацион юных спортсменов рекомендуется вводить пищевые добавки (спортивное питание), Использование добавок позволяет легче контролировать питание юного спортсмена и гарантировать поступление в его организм необходимых питательных веществ.

Прежде всего следует вводить продукты с высоким содержанием углеводов и/или белков. Стóит также оценить необходимость приёма детьми и подростками таких добавок, как витамин D и/или кальций. При этом основные рекомендации по приему спортивного питания взрослыми могут применяться и в отношении детей и подростков, например:

– использование углеводно-электролитных напитков при нагрузках продолжительностью свыше часа;

– приём сразу после тренировки углеводно-белкового коктейля, поддерживающего эффективное восстановление;

– приём в течение дня белковых коктейлей для обеспечения рассчитанной нормы белкового поступления, что требуется для должного восстановления и роста организма;

– приём в течение дня в качестве перекуса углеводных батончиков или традиционных продуктов, богатых углеводами, особенно перед тренировками.

Замечание не совсем по теме, но стоит обратить внимание на здоровье зубов у детей. Сахара и кислоты вызывают кариес, если не обращать внимание на профилактику. Особенно опасна для зубов привычка потягивать мелкими глотками сладкие и кислые напитки. Поэтому для питья желательно использовать спортивные напитки, которые не содержат кислот. Или, как минимум, после питья сладких и кислотных напитков следует споласкивать полость рта обычной водой плюс в течение дня использовать жевательную резинку без сахара.

Не рекомендуется неограниченное применение детьми и подростками специальных стимулирующих продуктов, содержащих кофеин, креатин, бета-аланин и специальных диетических методов (загрузка содой). Такие продукты и методы находятся на вершине пирамиды спортивного питания, они не подходят для большинства подростков и вообще не подходят для детей. До тех пор, пока техническое мастерство и общая физическая подготовка юного спортсмена не вышли на достаточно высокий уровень, рост спортивных результатов зависит прежде всего от освоения техники и естественного развития физической формы на фоне растущего организма. Поэтому неконтролируемое использование в этой возрастной группе специальных стимуляторов (оптимизаторов физической формы) не даст той прибавки к результатам, которая оправдывала бы существующие риски.

В заключение дадим общие принципы введения спортивного питания в рацион юных спортсменов.

• Гидратация.

Потребление жидкости на тренировке во избежание обезвоживания организма должно регулироваться прежде всего чувством жажды. Однако дети склонны забывать о правильном режиме питья из-за возбуждения, концентрации на тренировочной активности и меньшей дисциплинированности в целом по сравнению с взрослыми, поэтому за ними нужно наблюдать и при необходимости напоминать о питье. Лучший вид напитков – некислотные спортивные напитки с достаточным количеством углеводов; второй вариант – вода с растворенными шипучими электролитными таблетками, чего тоже вполне должно хватить. А для покрытия потребности в энергии можно принимать раствор мальтодекстрина в холодном чае. Соответствующие продукты SPONSER®: COMPETITION®, ISOTONIC, ELECTROLYTES (шипучие солевые таблетки).

• Энергия.

Помимо спортивных напитков с углеводами существует и такой легкоусвояемый источник энергии, как углеводные батончики. Их можно принимать до, во время и после тренировки. Они удобны и применимы в  любых случаях, включая соревнования. Вместо батончиков можно принимать углеводные гели, но применение гелей лучше ограничить соревнованиями. SPONSER® предлагает достаточное количество углеводных батончиков: HIGH ENERGY BAR, CEREAL ENERGY PLUS и батончик с пролонгированным усвоением углеводов OAT PACK.

• Белки.

Для детей и подростков особенны важны рост тела и здоровье костей. Рост в целом, а также восстановление после нагрузок зависит от обеспеченности синтеза мышечных белков и наличия достаточного количества энергии. Прежде всего внимание должно быть уделено адекватному потреблению белков. Предлагаем придерживаться такого эмпирического правила: дневная норма пищевых белков устанавливается из расчёта 1,5–2,0 г белков на один килограмм веса тела. В течение получаса после тренировки рекомендуем принимать углеводно-белковый коктейль, который содержит в одной порции 20–30 г белков и 30–50 г углеводов. Это требуется для обеспечения интенсивных восстановительных процессов, которые начинаются в организме вскоре после окончания тренировки. В остальное время рекомендуется принимать 20–30 г белков (в виде обычной пищи, белкового или углеводно-белкового коктейля) каждые 3–5 часов так, чтобы выйти за день на суточную норму поступления пищевых белков. Надежнее всего обеспечивать суточную норму белков и углеводов специальными продуктами спортивного питания. Для этого SPONSER® предлагает сывороточный протеин WHEY ISOLATE 94, углеводно-белковые смеси RECOVERY DRINK, RECOVERY SHAKE, PRO RECOVERY, белковые батончики PROTEIN 50.

• Кофеин и креатин.

Последние научные данные не считают опасным прием кофеина детьми и подростками в  целом, но  применять кофеин как стимулятор спортивной работоспособности у юных спортсменов представляется вредным, как это было указано выше (тормозится развитие естественного потенциала растущего организма). А вот применение креатина должно быть однозначно исключено, пока не закончен период роста организма. Иначе возможен дисбаланс мышечного развития и даже травмы, вызванные опережающим развитием мышечной системы по отношению к развитию и прочности опорно-двигательного аппарата (костей, сухожилий, хрящей), т.к. рост и развитие тканей организма не связаны жёсткой зависимостью.

• Углеводная загрузка.

Целенаправленная углеводная загрузка допускается:

– в соревновательных условиях для поддержания повышенной интенсивности физических и психических нагрузок;

– в отдельных ситуациях с повышенным потреблением энергии, например, во время спортивных сборов;

– при необходимости ускорить рост тела или мышечной массы.

Приём, например, SPONSER® CARBO LOADER 2–4 раза в день в течение некоторого периода обеспечит повышенную потребность в энергии, которую трудно покрыть с помощью обычного питания.

В качестве последнего замечания следует отметить, что любая диетическая мера хороша, если она соответствует вашим индивидуальным потребностям и доставляет вам удовольствие. Поэтому важнее всего выбрать те продукты и те диетические приёмы, которые вам приятны и понятны, чем быть жёстко привязанным к какому-то определенно сформулированному продукту или методике. Если вы начинаете применять что-то с неуверенностью, ваше удовольствие от этого рано или поздно исчезнет. Ищите продукты и добавки, которые вам понравятся, включите их в план питания, которому вы следуете с удовольствием, без внутреннего принуждения, найдите другие схожие продукты и добавки, которые позволят вам обеспечить диетическое разнообразие.